在喜茶、奈雪等奶茶品牌纷冗忙着下千里、降价确当下，K22酸奶草莓、茉酸奶、Blueglass等酸奶品牌却凭借着一家更比一家高的家具订价刷新着东说念主们关于酸奶的价值领略。
以近期在小红书等社媒平台风头正劲的茉酸奶为例，外卖平台上旗下明星单品原创牛油果酸奶奶昔的订价为31元，同系列的巴旦木、振奋果、碧根果等升级款家具的订价在36元，即就是芒果、火龙果、草莓等生果类酸奶奶昔的订价也在25元崎岖。
一向堪称“酸奶届的爱马仕”的Blueglass，家具订价更是勾通在29.9-49.9元，位居东说念主气必喝榜TOP1植物牛油果椰子燕麦分子爆珠酸奶的售价便高达42元，斗胆冷萃酸奶零食系列家具的价钱则为29.9元，但家具重量只好210克。
比拟之下，四肢新型茶饮品类首创者的喜茶，在家具订价上则要低调许多。生果茶和牛乳茶家具的订价均在15-19元之间，即就是经典多肉果茶系列家具价钱也齐在28元以内，520技能更是推出了100元喝7杯的超低行径价，一改刚面世时动辄30元一杯的高端面庞。
昭着的价钱差距，不仅激发了阛阓关于酸奶行业的高度热心，也让许多品牌从中看到了商机，古茗、茶百说念、书亦烧仙草等多家线下茶饮品牌齐接踵推出了现制酸奶家具。
那么在线上电商阛阓，酸奶是否也能连接线下阛阓的火热呢？关于品牌而言，酸奶行业还有哪些值得热心的新趋势呢？酸奶家具究竟还有几许的溢价空间呢？
关于国内阛阓来说，酸奶仍是算是一个相对进修的行业。跟着“肉蛋奶”健康饮食不雅念的不停强化和乳饮品牌多年来的阛阓西宾，大师关于“每天一杯奶”的禁闭明显提升，胜利刺激了奶成品消耗的权贵增长。
酸奶凭借着兼具口感风采和养分健康的特色，在一众乳成品细分赛说念中脱颖而出。
据公开数据败露，早在2021年，我国酸奶阛阓的零卖限制便仍是达到了1564.7亿元，其中常温酸奶的阛阓限制占比达67.38%。
据参谋机构预测，到2024年，酸奶销售总和展望将达到2,404亿元东说念主民币，销量展望达到1,076万吨。
从淘系平台的销售数据来看，酸奶阛阓也展现出了较为明显的上升趋势。据「真金不怕火丹炉大数据」败露，淘系平台上常温酸奶类想法销量和销售额自2022年8月以来便驱动大幅上升，当月销售额环比增幅达305.91%。
图：「真金不怕火丹炉大数据」行业概览
尽管本年春节后举座销售额有所回落，但仍然呈现出同比上升的细密趋势，常温奶Q1举座销售额同比上升了283.28%，低温酸奶成品销售额则同比上升了11.49%。
对比疫情前数据（2019年4月），本年4月份常温酸奶家具销售额亦上升了25%。
线下阛阓的火爆和线上阛阓的超高增速，也侧面印证了酸奶行业经由这样多年的不停加温，仍是变成了一定例模的阛阓西宾基础，关于品牌来说也到了最合乎的火候。
咫尺，阛阓上主流的酸奶梗概可分为常温酸奶和低温酸奶两种。常温酸奶阛阓发展已久，阛阓份额大，行业增速快，但家具溢价空间较窄，品牌勾通度高，“伊利、蒙牛双龙头边幅”明显。
据「真金不怕火丹炉大数据」败露，淘系平台上常温酸奶的单价大多在3.5元-5元/盒，即就是四肢常温酸奶高端线的希腊酸奶也莫得过于突兀的价钱上风。此外，在品牌边幅上也相对比较妥当，伊利、蒙牛、认养一头牛的阛阓占比遥遥逾越于其他品牌，龙头效应严重。
图：「真金不怕火丹炉大数据」商品名次
比拟于常温酸奶，低温酸奶在分娩工艺上更猛进程的保留了生牛乳自己的乳香，养分要素保留地愈加好意思满，口感也更为廓清细腻。
但与此同期，低温酸奶的保质期也因此被大大裁减。据「真金不怕火丹炉大数据」统计，咫尺淘系平台上低温酸奶的保质期基本齐在15-30天以内，这也使得低温酸奶不得不依赖于资本更高的冷链运载。
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更高的分娩及运载资本，也导致了低温酸奶的单价一直居高难下，1杯低温酸奶的价钱基本上在10元崎岖，险些是常温酸奶的两倍。
另一方面，从阛阓边幅来看，低温酸奶的品牌勾通度并莫得常温酸奶那么明显。据「真金不怕火丹炉大数据」败露，本年Q1季度的低温酸奶销售额排名中，蒙牛和伊利并未出当今TOP5之列。乐纯、卡士、北海牧场，划分位居前3。
图：「真金不怕火丹炉大数据」品牌名次
常温酸奶和低温酸奶截然有异的阛阓弘扬，给品牌布下了沿途机密的遴荐题：究竟是直面两大巨头的压制遴荐分割更大的阛阓蛋糕，照旧在竞争压力更小利润空间更大的非主流阛阓中斥一一搏？
濒临这个问题，不同的品牌给出了参考谜底。
2016年底才出生的认养一头牛就凭借着“认养”宗旨，主打优质奶源，在常温酸奶赛说念告捷突破伊利、蒙牛、光明三大乳企巨头的压制，告捷出圈；
而2014年出生的简爱，则聚焦低温酸奶品类，收拢消耗者关于健康的饮食需求，主打极简配方、无添加的父爱宗旨，告捷用一杯酸奶告捷撬开千亿阛阓。
其实关于品牌而言，最弥留的不是怎样选，而是怎样作念。站在春风之下，无论是常温酸奶照旧低温酸奶，齐还有极大的可开导空间。
新消耗期间，每个消耗品齐值得重作念一遍，酸奶也不例外。
喜茶把植脂末换成了清新茶汤，把香精换成了清新生果，告捷把奶茶的单价从10几元一杯拉到了30一杯。
Blueglass把平凡冻酸奶换成了现制酸奶10小时冷萃酸奶，更是胜利让线下酸奶饮品的身价胜利翻倍，甚而卖出了星巴克的价钱。
即便如斯，仍然有连三接二的消耗者欢畅为了“健康、清新”的宗旨而列队买单。
线下阛阓如斯，线上酸奶阛阓当然也康庄大道。既然要重作念，便离不开窜改，但酸奶阛阓仍是发展了这样多年，还有哪些可窜改的空间呢？
功能窜改
大深广的消耗者购买酸奶，主要照旧冲着“健康”这个宗旨。咫尺已有的酸奶家具，大多聚焦在肠说念健康这一畛域，据某证券公司调研效劳败露，超60%的消耗者遴荐购买酸奶的想法是为了“促进消化”。
在一众品牌的中分之下，消化功能带来的流量几近见顶。异日，酸奶的功能或将向其他细分畛域拓展，如好意思容养颜、增强免疫、减肥瘦身等。
场景窜改
受到“促进消化”这一功能的收尾，酸奶家具的使用场景现时仍勾通于聚餐减压、餐后消食等定位之中，场景固化较为明显。
将早餐、户外、饮酒等细分场景四肢蔓延所在，关于新品牌而言，未始不是一条可行的解围之路。
口味窜改
和纯牛奶比拟，酸甜的口感基础为酸奶领有更大的口味窜改空间。但从咫尺酸奶阛阓的口味趋势来看，原味仍是酸奶阛阓的主流，而草莓、黄桃、燕麦、芒果等风采酸奶的受众群体相对局促。举座来看，酸奶阛阓仍然存在着一个概况满足大深广消耗者喜好的口味空白。
线下茶饮品牌近期纷繁跟风的牛油果酸奶奶昔，恰是将主打“健康、微小”宗旨的牛油果与酸奶进行了有机结合，从而成为消耗者趋之若鹜的爆款。通过「真金不怕火丹炉宗旨瞻念察」对牛油果+酸奶这两个宗旨对淘系全网商品进行组合检索，不出丑出，干系家具的销售趋势在近期也呈现出了非常明显的正向增长趋势，充分考证了这个爆款组合在线上阛阓的可行性。
图：「真金不怕火丹炉大数据」宗旨瞻念察
虽然，不光是牛油果口味，通过「真金不怕火丹炉大数据」的宗旨瞻念察功能，品牌也不错关于现时列下阛阓的其他小范围口味热门与线上数据相结合，进而判断该口味的举座销售趋势、类目分散，加快爆款的定向挖掘。
脚下恰是酸奶阛阓的要道增恒久，但相似亦然酸奶品牌的要道发缓期，如安在酸奶这块大蛋糕下找到妥贴的窜改所在，打造出唯一无二的家具卖点，是品牌们思要结束正向增长的必过难关。
风口已至欧美黄色片久久，如何腾飞？能否腾飞？还得看品牌们的真顺次……
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